Дикорастущие растения

Дикорастущие растения

Дикорастущие растения в нашем питании и их использование в кулинарии и народной медицине. В дикой природе столько полезных трав, в том числе и тех, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно. Поговорим лишь о самых распростарненных. Эти съедобные дикорастущие растения и травы — кладовая различных витаминов. Многие из них имеют вполне пикантный вкус.

Почему -то у нас укоренилось убеждение: если зелень взята с грядки — это продукт питания и это полезно, а если сорвана в поле, в лесу, на лугу — просто трава. Между тем дикорастущие съедобные растения исстари известны человеку, до сих пор в почете у разных народов. В Англии, например, в салат кладут сочные листья первоцвета весеннего. В Японии из листьев лопуха готовят множество блюд. Во Франции с удовольствием употребляют листья одуванчиков. Помнится, наши бабушки и мамы нередко потчевали семью щами из крапивы, ботвиньей из борщевиков. А мы будучи детьми, рвали разные вполне съедобные травки и с наслаждением жевали их. Став взрослыми мы постарались забыть об этом, как о чем-то несерьезном.

Многие дикорастущие съедобные растения обладают сильным специфическим запахом. Но этот, вроде бы, недостаток оказывается их достоинством: эти травы не без успеха можно использовать в качестве пряностей. Заполняющий пустыри донник лекарственный (желтый), употребляют как приправу к супам, салатам, даже к компотам. Лесные чаи готовят из листьев и соцветий иван-чая; из собранных в пору цветения соцветий зверобоя; цветков, плодов, листьев шиповника; листьев лесной смородины черной; верхушек цветущих растений тимьяна; старых потемневших листьев бадана толстолистного. Богаты кладовые нашей родной природы. Нам только нужно разумно ими пользоваться и вместе с тем оберегать дикорастущие лекарственные растения и травы, внесенные в Красную книгу.


О лекарственных дикорастущих, но съедобных растениях

Интерес к травам не случаен. Каждый знает, что каждая трава может быть лечебной и профилактической, все зависит от организма и прочих факторов. Могут ли травы оказывать негативное воздействие на наше здоровье?

И небо в чашечке цветка. Имя этого ярко-голубого цветка, похожего на ромашку, означает «заходящий за поля».

Тенистый хвойный лес. Ровную зеленую гладь образовали листочки кислицы. Кислота щавеля покажется грубой по сравнению с приятной, тонкой, сладковатой ее кислинкой. Трогательную торжественность придают кислице беленькие цветочки.

Именно так называется одна из монографий об осоте огородном. Другие названия так же устрашающи. С давних времен осот огородный и полевой считается дикорастущим лекарственным растением, а также можно использовать в кулинарии.

Молодые листочки заменят еще не поспевшую огородную зелень, обогатит рацион витаминами после тяжелой зимней пищи и сидячего образа жизни. Эти съедобные дикорастущие растения содержат много витамина С, бета — каротин, группа витаминов В и полный набор микроэлементов — железа, кальция в нем больше, чем в шпинате.

Не зря в народе прозвали месяц май «травнем». Преподносит он целую корзину не только дикорастущих, но и окультуренных съедобных, сочных и вкусных трав.

В качестве пряности используют корень аира, который при правильной заготовке обладает нежным пряным ароматом. Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, фиалки, лаврового листа, имбиря, шалфея.


«Бесшабашен и не осторожен, но в стремленье к людям он силен, где дороги, там и подорожник, даже на тропинке — тоже он.»

Мята — одна из самых распространенных пряностей в кухне народов всего мира. Сушеные или свежие листья мяты нашли применение в самых разных областях пищевой промышленности и домашней кулинарии.

Похожие новости

  • Заявка на кредит в ВТБ 24 онлайн ответ получить сразу же
  • Болезни крови: классификация, симптомы
  • Как сделать талию тонкой рацион питания и упражнения
  • Как быстро действует приворот на яблоко
  • Выращиваем цветы немезия из семян: от посадки до ухода

  • Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения

    Дикорастущие растения